Recette poisson : du filet aux papillotes, le poisson se glisse dans tous les menus

Nul besoin de lancer la ligne pour attraper un poisson bien frais qui enrichira votre menu en phosphore. Cela vous aidera à cogiter et vous dispensera les meilleures huiles pour une bonne assimilation. Si on dénombre autant d'octogénaires chez les Japonais, cela est dû en en grande part à leur régime à base de poisson. Nul doute que nous devrions prendre exemple sur ce peuple qui sait trouver dans la mer les éléments les meilleurs pour notre santé et notre digestion, comme les algues par exemple.

Pour ce qui est des recettes de poissons, elles sont pléthore car il peut être grillé sur un barbecue avec ses écailles, cuit au four à l'étouffée ou encore découpé en dés pour entrer dans la composition d'une recette plus élaborée. Le poisson est donc un ingrédient qui se décline à l'envi pour le plus grand plaisir des gourmets.

Il faut dans un premier temps distinguer les poissons à chair rouge comme le thon ou encore la bonite des poissons à chair blanche comme la morue ou cabillaud,...Pour les premiers, on préférera des recettes poissons avec des sauces car ils peuvent être un peu secs et seront sublimés avec des sauces à base de tomate ou de vin rouge ou blanc. Pour les chairs blanches, on pourra les accommoder avec des sauces blanches et quelques condiments comme les câpres par exemple.

À vous de faire pruve de liberté et de vous sentir en cuisine comme un poisson dans l'eau.

Des recettes de poisson sensationnelles

On ne peut manquer d'évoquer la célèbre recette de poisson " la bouillabaisse" qui fait entrer plus de 5 poissons dans sa composition. Sa parente "la bourride" est moins gourmande en poissons et peut s'accompagner d'une mayonnaise.

Ces recettes de poisson ont contribué à la renommée de Marseille. La morue est un poisson que l'on cuisine beaucoup dans les pays du Sud comme le Portugal et on pourra faire une sorte de risotto très goûteux ou bacalhau avec de la morue que l'on aura pris soin de dessaler auparavant. On pourra également réaliser une brandade de morue ou encore des acras qui sont très simples à préparer.

Pour ce qui est des poissons comme le thon, on pourra les préparer en matelote avec de la tomate et du vin rouge. Les recettes poisson sont légion, le résultat est garanti et les papilles ravies !